食品安全宣传讲座ppt分享，附古人奇葩吃货历史趣事

近来，食品安全方面的事件频繁发生，先是出现了毒瓜子，而后又有问题米线出现，每一回爆料都深深地刺痛着大众的神经。我们每日往嘴里吃进去的那些东西，到底暗藏着多少无法看见的风险呢？

食品安全的基本概念

食品安全所表示的含义是，食品不存在有毒有害的情况，同时符合应有的营养方面的要求，也不会对人体健康带来任何急性的或者慢性的危害。然而这并非单单等同于食物没有出现变质发霉这般简单，它实际上涵盖了从农田开始一直到餐桌结束的全过程。

如今，现代食品安全所更为关注的，是化学性危害这一方面，像农药残留，非法添加物，还有重金属污染之类的情况。往昔的时候，人们首要担心考虑的是细菌超标问题，而到了现在，则得去警惕那些用肉眼根本就看不见的化学品。

生活中的常见有毒物质

有些不良商家为了谋取利益，会于食物当中添加有害物质；比如说2013年在苏州被曝光的瓜子添加明矾这一事件，明矾里的铝长时间积累会对神经系统造成损害；同一年出现在湖南的山银花被用工业硫磺反复进行熏蒸，致使产品含有剧毒的砷汞残留。

那一些进到人体里之后难以再通过代谢而被排出去的有毒物质，随着日积月累起来就会引发严重的后果。比如说铝要是过量了的话，就有可能致使记忆力出现衰退的情况，甚至是会引发痴呆，而砷汞这两种物质则是会对肝肾功能造成损害。

正确认识食品添加剂

食品添加剂于合法合规操作运用的情形之下是具备安全性的，并且其得以对食品品质进行革新优化，同时还可以让食品所处保质期时间予以持续延长，举例来说防腐剂能够起到防止微生物出现滋生现象的时候，抗氧化剂可以达成令油脂酸败速率予以迟缓下来这样的效果，该国针对食品添加剂的使用范畴以及使用剂量均有着严谨苛刻的规定要求。

然而，问题常常出现在滥用以及非法添加之上。在昆明毒米线事件当中，商家为了提升卖相以及口感进而滥用添加剂。这与添加剂的使用原则相违背，即不应该掩盖食品腐败变质的情况，也不应该降低食品的营养价值。

家庭烹饪的卫生隐患

许许多多的食源性疾病，实际上是在家庭厨房那里发生的。生的食品与熟的食品进行交叉污染，这是比较常见的问题，举例来说话，就是使用了处理过生肉的刀，以及使用了处理过生肉的砧板，直接切那些已经做熟的食品，又或者是把生的食品和熟的食品混合放置在冰箱里面。

厨房可操作的空间要是不够充足，餐具还混合着使用，这都会让风险有所增加。正确的做法是，存放食物的时候要把生的和熟的区分开来，处理食物的时候也要区分开，并且要定期给厨具进行消毒。在烹饪的时候，一定要让食物的中心温度达到70℃以上，以此来保证能够把可能存在的寄生虫给杀灭掉。

如何选择安全食品

买食品之际，需挑选正规途径，留意查看包装标签里的生产日期，以及保质期和配料表。针对生鲜食品而言，要观察其色泽，还要瞧其气味是否正常。有机食品跟绿色食品有着更为严格的生产标准，然而与此同时也要认准认证标志。

不可以过度去追求食品那种“完美”的外观，比如说，异常鲜亮的干果它有可能是经过了硫磺熏蒸的，颜色过于鲜艳的肉类或许是有添加剂的，处于自然状态之下的食品才是相对而言安全的。

建立科学饮食观念

依照《中国居民膳食指南》给出的建议，达成食物种类多样、营养均衡的状况。确保摄取充足的蛋白质、维生素以及矿物质，举例来说缺锌此事有可能致使儿童出现异食癖这种情况，缺碘则会对甲状腺功能产生影响 。

不能够忽视改变不良饮食习惯的重要性，举例来说，生食水产品存在着比较高的风险，长沙有个女孩，由于经常性地食用河蟹跟青蛙，进而致使脑内出现了寄生虫，所以食用水产品务必要做到彻底加热，在90℃以上仅仅只需几秒钟就能够将肝吸虫囊蚴杀死。

日常生活里，您最为担忧的食品安全方面的问题是啥，有没有啥不错的经验能够分享给大伙，欢迎于评论区留言展开讨论，要是觉着本文具备帮助作用的话，请点赞予以支持。